La gastronomie marocaine est un véritable festival de saveurs et de couleurs, un mariage harmonieux entre les influences berbères, arabes, andalouses et françaises. Au Riad Carllian
, nous sommes fiers de vous offrir une immersion culinaire au cœur de cette tradition riche et variée. Découvrez avec nous les délices de notre cuisine, préparés avec amour et passion.
Les Incontournables de la Cuisine Marocaine
1. Tajine :
Le tajine est sans doute le plat le plus emblématique du Maroc. Préparé dans un plat en terre cuite conique qui porte le même nom, ce ragoût mijoté peut être à base de viande (agneau, poulet, bœuf) ou végétarien. Chaque tajine est un mélange unique d’épices, d’herbes, et de fruits secs, créant un équilibre parfait entre saveur et texture. Nos chefs préparent des tajines traditionnels comme le tajine de poulet aux olives et citrons confits, ou le tajine d’agneau aux pruneaux et amandes.
2. Couscous :
Servi traditionnellement le vendredi, le couscous est un autre pilier de la cuisine marocaine. À base de semoule de blé dur, ce plat est souvent accompagné de légumes variés, de pois chiches, et de viande, le tout cuit à la vapeur dans une couscoussière. Le couscous que nous servons au Riad Carllian est préparé selon des recettes ancestrales, offrant un goût authentique et réconfortant.
3. Pastilla :
La pastilla est un plat festif, souvent servi lors des grandes occasions. C’est une tourte feuilletée garnie de pigeon (ou de poulet) et d’amandes, parfumée à la cannelle et au sucre glace. Ce mélange sucré-salé est une véritable explosion de saveurs en bouche. Notre pastilla est préparée avec soin, selon les méthodes traditionnelles, pour vous offrir une expérience culinaire unique.
4. Harira :
Soupe emblématique de la rupture du jeûne pendant le Ramadan, la harira est une soupe riche à base de tomates, lentilles, pois chiches, viande et épices. Elle est souvent servie avec des dattes et des pâtisseries au miel comme les chebakia. Au Riad Carllian, nous préparons la harira selon des recettes familiales, vous offrant un véritable goût du Maroc.
Les Desserts et Pâtisseries Marocaines
1. Chebakia :
Ces pâtisseries au miel et aux graines de sésame sont incontournables pendant le Ramadan. Leur texture croquante et leur douceur en font un véritable délice.
2. Ghriba :
Les ghribas sont des petits gâteaux sablés, souvent à base d’amandes ou de noix de coco. Ils fondent littéralement en bouche et sont parfaits avec un thé à la menthe.
3. Msemen :
Ces crêpes feuilletées sont souvent servies au petit déjeuner ou comme collation. Elles peuvent être dégustées nature, avec du miel, ou fourrées aux oignons et aux épices.
L’Expérience Culinaire au Riad Carllian
Au Riad Carllian, chaque repas est une célébration de la cuisine marocaine. Nos chefs utilisent des ingrédients frais et locaux pour préparer des plats authentiques qui reflètent la richesse de notre patrimoine culinaire. Que ce soit dans notre cour intérieure, sur notre terrasse avec vue panoramique sur la médina, ou dans l’intimité de votre chambre, nous nous engageons à vous offrir une expérience gastronomique inoubliable.
Venez savourer les délices de notre cuisine et laissez-vous transporter par les arômes et les saveurs du Maroc. Bon appétit !
